Ricetta: “Cacio e Pepe Primavera” in abbinamento al Fiano di Avellino Rocca del Principe
“Cacio e pepe con il crudo di fave”
ricetta di Marco Follieri
Ingredienti per 4 persone
- gr. 500 Fave fresche
- gr. 350 Spaghetti di Gragnano
- Pepe nero in grani da macinare al momento
- gr. 160 Pecorino romano semi-stagionato
Procedimento:
Per realizzare la ricetta, per prima cosa vi consiglio di sgusciare e sbucciare le fave. Dopo averle lavate delicatamente, tritatele rendendole di media grandezza. In una zuppiera capiente, unite il pecorino grattugiato, il pepe, appena macinato e tenete da parte le fave.
Notate bene che per la riuscita della ricetta “cacio e pepe” Continua a leggere Cacio e Pepe di Primavera e Fiano Rocca del Principe